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「間人港」の文字と船名が書かれた「緑のタグ」
2019/11/18
間人ガニ(たいざがに)に必ず付いている緑のタグ。
これは、船に揚げられてすぐ、漁師たちの手によって付けられたものです。
「間人港(たいざこう)」の文字と船名が書かれたこのタグは、
身詰まりや大きさ、重さ、キズや色つや、形の良し悪し、成長の度合いなど、
全ての条件を満たした間人ガニ(たいざがに)の証。
いわば、至福の美味の保証書です。
漁師たちが体を張って獲った間人ガニ(たいざがに)を大切に思い、
その究極の品質に対する誇りをお客様に伝えたいという情熱が、
この小さなタグに込められています。


この間人蟹が食べられるのも3月20日までですので
お早い目のご予約をお待ち致しております。

【創業90年】描くように創られた美食「海の京料理」を味わう料理旅館
昭恋館よ志のや
〒627-0201 京都府京丹後市丹後町間人1297-3
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