間人ガニ（たいざがに）に必ず付いている緑のタグ。
これは、船に揚げられてすぐ、漁師たちの手によって付けられたものです。
「間人港（たいざこう）」の文字と船名が書かれたこのタグは、
身詰まりや大きさ、重さ、キズや色つや、形の良し悪し、成長の度合いなど、
全ての条件を満たした間人ガニ（たいざがに）の証。
いわば、至福の美味の保証書です。
漁師たちが体を張って獲った間人ガニ（たいざがに）を大切に思い、
その究極の品質に対する誇りをお客様に伝えたいという情熱が、
この小さなタグに込められています。


この間人蟹が食べられるのも3月20日までですので
お早い目のご予約をお待ち致しております。

【創業90年】描くように創られた美食「海の京料理」を味わう料理旅館
昭恋館よ志のや
〒627-0201　京都府京丹後市丹後町間人１２９７－３
TEL:0772-75-2284
HP: http://taiza.jp/