当館では京都府で唯一特Ａランクを賜った「丹後こしひかり米」をはじめとする丹後の魅力が溢れる食材を使用した朝ごはんをご用意しております。
目の前に用意された七輪でじっくりあぶる地魚の干し物、手作りの湯豆腐や作りたての出汁巻き玉子など。中でもよくお声掛けいただくのが地元で作られた「へしこの浅漬け」です。塩分控えめで浅く漬け込んだやさしくまろやかな味わいが人気で、朝からご飯をおかわりするお客様もたくさんいらっしゃいます。
へしこの浅漬けは当館のフロントでも販売しております。ご飯のおかずやお酒のアテはもちろん、お茶漬やパスタの具材としても美味しく召し上がっていただけますのでお買い求めをご希望のお客様はお気軽にお声かけください。

とことんこだわった「よ志のや」でしか味わえない朝ごはんを是非お楽しみに♪