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料理

料亭旅馆"Yoshinoya" 料亭旅馆"Yoshinoya"一个幸福的料亭旅馆"Yoshinoya",您可以在这里享受最好的海的京都菜和热情好客的心情。

每季都使用时令昭恋馆食材和当地生产的蔬菜,季节性的绘画描绘了季节,季节性的菜肴涂上了颜色,海洋京都料理的美食“昭恋馆 Yoshinoya 昭恋馆 Yoshinoya”。我觉得你可以在松散流淌的时空中度过一瞬间, 昭和芬芳温柔的气氛。在欣赏日本海的同时,请享受这美妙而轻松的享受,这个品味和空间深受许多代表时代的名人的喜爱。

Yoshinoya的烹饪

  • Shorenkan Yoshinoya Ryokan, 福山 Wataru首席厨师

    Yoshinoya Shorenkan Yoshinoya Ryokan主厨的福山涉将Yoshinoya Yoshinoya no Yoshinoya的儿子Yoshinoya Yoshinoya通过在当地丰富的海洋,山脉和河流中生长来不断地用季节性食材来帮助商店通过培育和提供正宗的菜肴,作为厨师的基础建成。之后,我在京都的一流餐厅和我父母的家里接受了培训,了解了京都菜的技术,知识和成分。作为继承京都美食传统的厨师,始终牢记作为从父亲那里继承的厨师的思想和烹饪方法,不断发展成为一名不断发展而不受框架束缚的厨师。有“精致的食材”,对间人来说真是美味。在不失去材料味道的情况下,将其完美地置于极致的惊喜中。这是前几代人从经验和反复试验中带来的海的京都菜 海的京都菜必不可少的,以及必不可少的传统而Yoshinoya秘传的汤汁 福山涉的精彩味道请享受。
  • 传统的味道和技术

    昭恋馆 Yoshinoya对昭恋馆 Yoshinoya菜肴的热情昭恋馆 Yoshinoya 福山君的前任。那时螃蟹没有太多的变化,就像现在一样吃东西。无论如何,我希望间人 间人新鲜的时候吃螃蟹。2007年5月,京都新闻报“人物”专栏给了我“我在丹后第一次设计了一道完整的蟹菜菜肴”,感受和热情。目前,前身在冬季走出田野,密切关注传统口味是否受到保护。
  • 享受四季,从海的京都散发出全新的京都海鲜美食。

    被誉为在间人有志noya的螃蟹料理作为螃蟹料理的先驱,不仅有间人蟹鱼间人蟹,肉,鱼,米饭,蔬菜,天然水,可信赖的艺术品味千载难逢,与丹后最好的时令食材和厨师的感性相结合,与当地人联系。京都的名匠 福山君的技艺和福山君被认定为“京都的名匠”,体现了间人(Taiza)的氛围和日本料理的时尚。
  • 最好的海的京都菜

  • 春季派对美食

    在春天的丹后享受“春天的地球的恩赐”

    厨师的精致和艺术气息以及日本海的材料营造出灿烂的和谐,所有的美食都是主角,所有这些都是美味的。从绘制鲜味的汤,配角也发挥出色的作用,烹调“福山涉”的心被放入各菜。丹后很少陷入狂野的波浪中,幸存下来的鱼正在春潮中降落,幸福的大自然“海的京都”正是地球的恩赐 地球的恩赐。有很多山的美食,如芽,芽,乌鸦和喷雾剂。
  • 夏季美食

    夏天有丹后产等大石块

    新鲜美味的当地食材
    夏天是一种新鲜美味的时令当地食材,如岩石,白鱿鱼,煎蛋等特色菜夏天的丹后是“新鲜”的绝妙新鲜宝库。根据钓鱼当天,将出现“岩石嘎”,“白鱿鱼”,“马蹄”,“飞鱼”,“nodogro(红饺子)”等特殊材料。在这个时候,可以提供渔师町 “间人”,只有在这里可以品尝海的京都菜。请尽情享受丹后的海鲜。
  • 秋季美食

    拥有丰富的当地鱼类生产
    活泼的nodogro是最美味的季节

    秋季是丹后渔业,底部抽屉禁令升降,特别是当地鱼类丰富的季节。达到最后一季的Nodogro肥胖,鲜味也浓缩。这是只有这个季节的味道,你可以享受生活Nodogro。此外,在这个季节有丰富的松茸蘑菇和野菜,这是丹后被称为成分宝库的季节。秋天,请来享受丰富的食材。
  • 冬季派对用餐

    间人蟹·松叶蟹菜
    元祖·丹后的螃蟹全程

    间人蟹是松针蟹的最佳品牌。丹后半岛海岸是“间人蟹”被视为名牌产品·松针螃蟹丹后半岛海岸 丹后半岛海岸中的最高等级。酒店赠送现代之名工 螃蟹料理和现代之名工 现代之名工 现代之名工在蟹菜中,特别是(在Kanisuki面前,我会喝一个金汤)最终产生的最喜欢的汤在所谓的试验和错误的金汤吃间人蟹 Kannuki受到了许多名人和厨师的极大信任。希望获得更高维度的间人蟹全程的顾客可以充分享受Yoshinoya全身“鲜花”的间人蟹 Yoshinoya的魅力。
  • 间人蟹全套餐

    螃蟹的味道现代之名工带出最好的

    京丹后烹饪大米第二代经理, “府的现代名匠” 福山君
    从京丹后市烹制的福山胜彦(76)被选为“京都府的当代工匠”。丹后在当地想出了着名的间人 间人全程螃蟹,用鲭鱼条款制作出精致的汤来展现蟹的最佳风味。烹饪研讨会在当地举办了多年。据了解,它成为了用烹饪,经纪人建立间人蟹品牌的动力。福山是同一个城市的丹后镇间人的烹调日式旅馆“昭恋馆 Yoshinoya”的第2代经理。创始人的父亲在小学三年级时去世了,他的祖父们聚集在一起工作。我毕业于Mineyama高中,并在京都的一家餐馆接受培训。间人蟹渔业位于丹后半岛 40公里处,因其可以在一日游中运行而且新鲜度极佳。我想创造一个汤,只是为了带出螃蟹原来的鲜味。在从1955年左右开始的一年中,使用六种筷子如鲭鱼重复尝试制作汤。此外,我们设计了一个“蒸蒸”螃蟹和虾,如chawan mushi,使用被扔掉的壳直到那时。为了提取蟹生鱼片的鲜味,它产生了即时冻结等各种想法。我们举办烹饪研讨会,将这些成果传达给社区多年。有助于建立区域品牌和间人蟹品牌。虽然据说它被称为“幻影蟹”,因为它被严重筛选,但间人蟹很受欢迎,但经济萧条的大浪也在丹后之地肆虐。福山说:“我们将利用间人蟹的味道。只有这一个。我认为,如果你继续以认真的态度进行交易,它将会在任何时候都能存活下来。“
    • 间人蟹全套餐

      螃蟹刺

      晶莹剔透的白色身体像Kuzumochi一样粘稠,熟悉舌头的乌龟,优雅的甜味逐渐在你的嘴里蔓延

      煮它

      正是这种沸腾的螃蟹,你可以最好地了解与其他螃蟹的味道差异。请照原样吃土佐醋

      炭烤

      用炭火燃烧的螃蟹味道也非常特别。如果螃蟹的身体浮肿,这是吃东西的标志。味噌也很好,很香

      Kannisu汤

      Yoshinoya是一个特殊的“黄金汤”,其中包括Yoshinoya秘汤汤。看起来像Kanzomi开的一朵花

      Kanuki

      用泉水制成的秘密汤。在Kannuki之前,请先放入大量的Kani-miso,“Kani Miso Soup”